エスニックサンド 材料 4人分 バゲット 2本 Ａ レバーペースト 大さじ2 マーガリン 大さじ2 Ｂ 酢 100cc 砂糖 60g Ｃ 赤唐辛子 輪切り1本分 ヨーグルト 大さじ2 Ｄ きゅうり 1/2本 玉ねぎ 中1/4個 ハム 4枚 大根 5cm程度 人参 中3/4本 塩 20g 水 200g 香菜 4本 青唐辛子（万願寺など) 1本 ヌクマム・シーズニングソース 適宜 レシピ提供： 明治乳業株式会社 作り方 1. バゲットは縦に切り込みを入れ、断面にＡを片面ずつ塗っておく 2. 鍋にＢを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら常温に冷まし、Ｃを混ぜ合せる。 3. 大根・人参は繊維に添って千切りにし、10%の食塩水に浸しよく絞っておく。 4. きゅうりは細切り、玉ねぎは薄切り、ハムは千切りにする。 5. 青唐辛子は種を除いて斜め薄切りにする。 6. バットに大根・人参を置き、2を加え約15分浸し漬け込む。 7. バゲットの切り込みに6とＤを彩り良くのせる。 8. 皿に7をのせ香菜・青唐辛子を飾り、ヌクマム・シーズニングソースをかけて仕上げる。 ポイント・メモ ・ 大根・人参の下処理でしっかり水気を切っておく事で、甘酢ヨーグルトソースがしっかりと馴染みます。 ・ 素材を別に用意して、ピクニックなどお好みでバケットへ挟むのも楽しいですね。 Copyright (C) 2004 日本マーガリン工業会 All Rights Reserved.