おいしいレシピ

作り方 （長さ約8cm2本分）

1. 材料は室温に戻す。オーブンに予熱を入れる(180℃ 10分)。クッキングシートで18×18×高さ3cmの紙型を作り、天板にのせる。
2. ボウルに卵・砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところで、電子レンジで加熱した(500W 約30秒)aと黒炒りごまを加え、さらに混ぜる。
3. 紙型に流し入れ、表面を平らにしオーブンで焼く（180℃ 約10分）。焼き上がりを確認し、ラップをかけ乾燥を防ぐ。
4. さつま芋は皮を除き1cm角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W 約5分)。温かいうちにザルでこし、bを加え混ぜる。
5. 牛乳（60cc）を3回に分けて加え、その都度スプーンでよく混ぜる。ラム酒を加え混ぜる。
6. 3を裏返し、紙型をはがし、新しいクッキングシートに替え表に返す。巻き終わりになる部分を約1cm斜めに切り落とす。
7. 6に5の2/3量をのせ、全体に広げる。手前から巻き、両端(各1cm)を切り落とし、長さを半分に切る。
8. 残りのクリームをしぼり袋に入れ、先を約5mm切り、7の上にお好みでしぼり、粉糖をかけセルフィーユを飾る。