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おやつレシピ！

パンプキンクッキー

48 kcal（1枚分換算）

材料

20枚分

（a）

・カボチャ: 150g

・薄力粉: 100g

・ベーキングパウダー: 小さじ1/2

・無塩バター: 20g

・ショートニング: 20g

・砂糖: 40g

・卵: 10g

・塩: 少々

・バニラエッセンス: 少々

作り方

1.カボチャは皮・種を取り、50gは蒸して裏ごしし、残りは小切りにして形がくずれないようにゆでます。

2.バター、ショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、よく混ぜます。

3.塩、バニラエッセンスを加え、卵を少しずつ加え混ぜます。

4.裏ごししたカボチャを加えてよく混ぜ、ふるった粉類、小切りのカボチャも加えてサックリと混ぜます。

5.直径2cm位の団子状に丸め、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べて、フォークの背で押さえて直径5cm位にのばし、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約18分)