ピーナッツとココナッツクッキー

【生地をつくります】

1.ショートニングをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜます。

2.溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ、水で溶いた重曹も加えます。

3.(2)を2等分します。

【ピーナッツ生地をつくります】

4.ピーナッツダイスは、ガス高速オーブンで軽くローストします。(150℃前後、約5分)

5.(4)をすり鉢で粗くすり、(3)のひとつに加え、(a)の粉を加えてサックリと混ぜます。

【ココナッツ生地をつくります】

6.ココナッツパウダー、ココナッツは、ガス高速オーブンで軽くローストします。(120℃前後、約5分)

7.(6)を残りの(3)に加え、(b)の粉を加えてサックリと混ぜます。

【成形します】

8.クッキングシートを敷いたオーブン皿に、(5)の生地を直径2cm位のボール状に丸めてのせます。

9.生地の中央を指で軽く押さえます。

10.(7)の生地も同様にオーブン皿に並べます。

【焼きます】

11.ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約5分＋160℃前後、約5分)