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作り方
| 【シュー皮を焼きます】 |
| 1. |
厚手の鍋にマーガリンと水を入れて沸とうさせ、ふるった薄力粉を一度に入れて、手早く混ぜながら、約2分間煮ます。
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| 2. |
火からおろして粗熱を取り、卵を少しずつ加え混ぜ、卵白で固さを調節します。
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| 3. |
硫酸紙コーンに2を詰め、コーンの先を直径1〜2mm位になるように切って、クッキングシートを敷いたオーブン皿に、柄の形に絞り出し、霧を吹いて、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃前後、約5分)
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| 4. |
残りの生地は、直径1.2cm位の丸形口金を付けた絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いたオーブン皿に、バスケット形に絞り出し、霧を吹いて、ガス高速オーブンで焼きます。(140℃にあたためておき、オーブン皿を入れてすぐ200℃に上げて約15分＋保温、約5分)
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| 【カスタードクリームを作ります】 |
| 5. |
卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳をよく混ぜ合わせ、火にかけてクリーム状に練り、冷めれば、バニラエッセンスを加えます。
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| 【仕上げます】 |
| 6. |
4の上部をハサミで切り、5とホイップド・クリームを絞り入れ、フルーツをのせ、蓋をして、3の柄を付けます。
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