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作り方
| 1. |
さつまいもはアルミホイルに包み、あたためたガス高速オーブンでやわらかくなるまで焼きます。
※ガス高速オーブン調理250℃前後、25〜30分
| | 2. | 焼き上がれば皮をむき、マッシュポテトにします。
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| 3. | 白ネギ、タマネギは薄切りにします。
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| 4. |
鍋にマーガリンを溶かし、3をゆっくり炒めます。十分炒まれば、2と水、チキンブイヨンを加えてしばらく煮ます。
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| 5. |
粗熱をとり、ミキサーにかけて裏ごし、牛乳を加えてあたためます。
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| 6. |
塩、コショウで味を整えます。
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| 7. |
器に注ぎ、パセリみじん切りを浮かべます。
※冷たくしてもおいしいです。
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ポイント・メモ
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さつまいもはじゃがいもの2倍の食物繊維が含まれ、便秘によいとされています。芋類は不足しがちです。Β-カロチン、ビタミンB群Cや降圧作用のあるカリウム等が含まれます。毎日とるように心がけましょう。
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