ピラフ・ローズソース 材料 1人分 米 1/2カップ 70g マーガリン 7g 玉ねぎ(みじん) 15g ロリエ 1/4枚 パセリ 少々 塩 0.6g スープ(水) 110g ローズソース 　・えび 50g 　・小麦粉 2g 　・マーガリン 9g 　・にんにく(みじん) 1g 　・白ワイン 12g 　・マッシュルーム 2g 　・トマト水煮 45g 　・砂糖 1g 　・生クリーム 23g 　・塩 少々 　・こしょう 少々 レシピ提供：丸和油脂株式会社 作り方 1. 米は30分位前にとぎ、ざるに上げておく。 2. 鍋にマーガリンを熱して、玉ねぎのみじんとロリエを炒めたところへ、米を加えて炒める。 3. 全体に油が混ざり、米が透き通ってきたら塩をいれ、温めたスープと刻みパセリを加えて炊き上げる。 4. えびは殻と背わたを取り、かるく塩をする。 5. 鍋にマーガリンを熱し、にんにくとたっぷりの小麦粉をつけたえびを炒めて、良い色がついたら、白ワインを入れて少し煮詰める。5mm厚さ又は4つ割りにしたマッシュルームと、トマトの裏ごしを入れ、砂糖、塩、こしょうで味を調える。仕上げに生クリームを加える。 6. 器に盛り付けて、えびのソースをかけ、パセリのみじん切りをちらす。 Copyright (C) 2004 日本マーガリン工業会 All Rights Reserved.