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作り方
| 1. | カキは塩水で洗って水分を切り、鍋に入れ、白ワインをふり入れ、ワイン蒸しにします。
| | 2. | ホウレン草は4〜5cm長さに切り、シメジは石づきを取ってほぐし、タマネギは薄切りにし、マーガリンで炒めて、塩・コショウで味を付けます。
| | 3. | 厚手の鍋にホワイトソースのマーガリンを溶かし、薄力粉を弱火で焦がさないよう炒めます。室温に戻した牛乳を少しずつ加え、なめらかにのばし、パプリカ以外の残りの材料を加えてとろみが出るまで、かき混ぜながら煮ます。
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| 4. |
グラタン皿にうすくマーガリンをぬり、2・3を4等分に分け入れ3をかけます。
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| 5. |
パプリカを散らして焼きます。
・ガス高速オーブン…230℃前後 10分〜
・オーブントースター…約5分
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ポイント・メモ
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動物性脂質のとり過ぎを防ぐため、バターの代わりにマーガリンを使用しています。
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カキは海のミルクといわれるほど全ての栄養素を含みます。
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鉄分は牛乳より多めです。
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