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おいしいレシピ

マーガリンくん

ごはんものレシピ

パーティーやお弁当、お食事にぴったりなごはんものの料理レシピです。

春野菜とチキンのクリーム煮

鶏肉に薄力粉をまぶし、マーガリンでこんがりソテーします。白ワインを加えて煮込み、牛乳・生クリームを加えて春らしい軽めのソースに仕上げます。マーガリンでソテーした春野菜と共に盛り付けます。

調理時間
約40分
エネルギー
389kcal(1人分)

材料 (4人分)

[a]スナップえんどう
8本
[a]ミニキャロット
8本
[a]グリーンアスパラガス
4本
マーガリン
10g
鶏もも肉
120g×4枚
小さじ1/4
黒こしょう
少々
薄力粉
大さじ2
マーガリン
10g
白ワイン
大さじ2
120㏄
牛乳
60㏄
生クリーム
60㏄
小さじ1/4
黒こしょう
少々

作り方 (4人分)

  1. スナップえんどうは筋を除く。ミニキャロットは皮を除く。グリーンアスパラガスは根元・硬い皮とはかまを除き、斜め半分に切る。
  2. 鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一にし、塩・黒こしょうで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉をまぶす。
  3. フライパンにマーガリンを熱し、aを入れて炒め、火が通ったものから取り出す。
  4. 同じフライパンにマーガリンを熱し、鶏もも肉を皮面から入れ、軽く焼き色がついたら裏返す。
  5. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
  6. 水を加え、フタをし、中まで火を通す(弱火 8分)。
  7. 牛乳・生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
  8. 器に7・3を盛り付け、黒こしょうをふる。

調理のポイント

  • マーガリンで鶏肉をこんがり焼くことで風味が増します。
  • 春野菜をマーガリンでソテーすることで甘味が出ます。
  • 野菜がたっぷり摂れるので女性に喜ばれ、味付けがシンプルなので子供でも美味しく食べられます。