白インゲンのミネストローネ 120kcal（1人分換算） 材料 4人分 トマト 1コ 白インゲン(缶詰・水煮) 60g ニンジン 1/3本 タマネギ 1コ カボチャ 200g セロリ 1/2本 ニンニク 1片 マーガリン 10g ブイヨン   　・白インゲンの缶汁+水 1L 　・ブイヨン（固形） 2コ ローリエ 1枚 塩 ひとつまみ コショウ 少々 作り方 1. トマトは湯むきし、皮・種を取って、セロリと共に1cm角に切ります。 2. ニンジン・タマネギは1cm角の色紙切りにします。 3. カボチャは種を取って、1.5cm角に切ります。 4. ニンニクはみじん切りにします。 5. 鍋にマーガリンを熱してニンニクを炒め、香りが出ればセロリ・2・3を炒めます。 6. ブイヨン・ローリエを加えて、アクを取りながら煮、途中、白インゲンも加えます。 7. 野菜類が柔らかくなれば、トマトを加え、塩・コショウで調味します。 ポイント・メモ ・ 良質のたんぱく質の大豆、たっぷりの野菜が入った理想のスープです。 Copyright (C) 2004 日本マーガリン工業会 All Rights Reserved.