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作り方
| 1. | タマネギ、ボンレスハムは1cm色紙切り、ジャガイモニンジンは1cmの角切りにします。
| | 2. | 鍋にマーガリンを熱しタマネギを弱火でゆっくり炒めます。しんなりすれば、水とコンソメ、ジャガイモ、ニンジンを入れて煮立て、野菜類がやわらかくなれば、アサリのむき身ボンレスハムを加え、ひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を整えます。
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ポイント・メモ
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エネルギーをひかえるため、バターのかわりにマーガリン、ロースハムのかわりにボンレスハムを使用しました。このように交換することで、エネルギーもコレステロール値も下げられます。
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アサリは鉄分の多い食材です。ビタミンCと良質たん白質を含むものと、組み合わせてとると鉄分の吸収が更によくなります。
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