この様に、これ迄のマーガリンや特産物の普及活動を通して、地域の人々と多くの交流を持つ事ができました。伊勢原市食生活改善推進団体の方に協力して頂いた豆腐作りでは豆腐に含まれている栄養素について教えて頂き、とても良い経験になったと思います。また、道灌祭りでは普及活動が認められ、乳幼児の母親の団体（ハッピーキッズ）に講義の依頼を受ける等、今後の活動の道が開けました。
マーガリンについては、色々な用途に合わせて変化できる事や、栄養としても必須脂肪酸があり、他の食品との組み合わせによりビタミン等多くの栄養を摂取できる事から病気の予防が出来る、即ち健康に良い食品である事を新たに発見し、理解を深める事ができました。
今こうして『栄養改善普及会・マーガリン研究班』として活動してきた事は、少しずつですが多くの方に理解して頂けたと確信しています。これからもマーガリン新聞の発行・試食会等の校内での普及活動やハッピーキッズを含め地域への普及活動を通して、より多くの人に食物や食生活についての正しい知識とマーガリンの良さを知って頂きたいと思います。そして、どこの家庭にも毎朝の食卓に並べてもらえる様に、普及活動をしていきたいと思います。
近い将来『グッドモーニング！マーガリン』と言われる様な社会を目指して。
注：日本マーガリン工業会
トランス脂肪酸は自然界にも存在します。乳や乳製品、反すう動物の脂肪中に4〜5％含まれています。
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自然界に存在しない脂肪（トランス型脂肪
７月、伊勢原市食生活改善推進団体の方に特産物の豆腐の作り方を教わりました。この活動は新聞やラジオで大きく取り上げられました。おからをマーガリンで炒めて『卯の花あえ』を作ってみたら、従来のサラダ油で炒めた方が美味しかったのでマーガリンは和食に合いにくいと感じました。次に、豆腐以外の特産物を知る為、市役所や農協を訪問しました。
１０月、伊勢原市観光道灌祭りにも参加し、展示発表とアンケートを行いました。
風船や輪投げで地域の人々と交流しながら、子どもから老人まで幅広い年齢の方に栄養とマーガリンについて知って頂きました。 家庭で使用している油脂についてのアンケート結果は市場調査にも通じ、家庭用ではマーガリンの方が売れている事がわかりました。
このマーガリンと味も栄養も良く合う柿をジャムにもしました。このジャムはレモン汁の入れ具合でマーマレードのような味にも変化するので好みに合わせることもできます。マーガリンと重ねてパンに塗って食べると、美味しく最も手軽に不足した栄養を摂取する事ができます。この『柿ジャムマーガリン』はマーガリンが普通の物と無塩の物では味が違うので、校内で試食会を行い、それぞれ食べ比べてもらいました。これにはたくさんの生徒が部活動の合間を縫って来て、「どちらも美味しい」「意外に合っていて驚いた」等の感想をもらいました。
